APUNTE.COM.DO, SANTO DOMINGO. -El huevo sigue siendo uno de los alimentos más versátiles y nutritivos de la mesa dominicana y del mundo. Rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, su consumo genera un debate constante: ¿cuántos huevos a la semana se pueden comer sin afectar la salud?

El mito del colesterol

Durante décadas, el huevo fue señalado como responsable de elevar el colesterol en la sangre y, por ende, del riesgo cardiovascular. Sin embargo, investigaciones recientes de la Asociación Americana del Corazón y de la Organización Mundial de la Salud (OMS) han aclarado que el colesterol presente en los alimentos no impacta de forma directa en el colesterol sanguíneo como se creía.

Esto significa que, en personas sanas, un huevo diario no representa un riesgo para el corazón, siempre que se mantenga un estilo de vida saludable.

Cantidad recomendada

Para adultos sanos: entre 3 y 7 huevos por semana es una cantidad considerada segura y beneficiosa.

En personas físicamente activas, deportistas o con necesidades altas de proteína, se puede llegar a uno al día, sin inconvenientes.

En quienes padecen diabetes o ya tienen problemas cardiovasculares, la recomendación suele ser más cautelosa: no más de 3 a 4 por semana, y siempre bajo orientación médica.


Beneficios nutricionales

El huevo es una fuente natural de nutrientes:

Proteínas completas: contienen los 9 aminoácidos esenciales.

Vitaminas: A, D, E, B12 y ácido fólico.

Minerales: hierro, fósforo, zinc y selenio.

Colina: vital para la memoria y el desarrollo cerebral.

Luteína y zeaxantina: antioxidantes que protegen la visión.


Además, es un alimento económico, fácil de preparar y adaptable a múltiples recetas.

Cómo consumirlos mejor

Los especialistas aconsejan cocinarlos de manera saludable: hervidos, escalfados o en tortilla con vegetales. El exceso de aceite, mantequilla o frituras sí puede ser perjudicial y anular los beneficios.

También se recomienda acompañar los huevos con verduras, pan integral, aguacate o frutas, en lugar de embutidos o alimentos ultraprocesados.

En conclusión

El huevo, lejos de ser un enemigo, es un aliado de la salud. La clave está en la moderación y en la forma de preparación. Consumirlos varias veces a la semana, dentro de una dieta balanceada, ayuda a fortalecer músculos, proteger la vista y mejorar la energía diaria.