Delicioso arroz meloso con salchichas y pimientos; fácil de preparar

 

Este arroz meloso con salchichas artesanas, inspirado en una receta de Gordon Ramsay, es un buen ejemplo, sencillo y sabroso de esos platos rápidos que se pueden preparar cuando estamos cortos de tiempo y utilizando un solo recipiente.

Con una base de verduras, alguna proteína y un producto que ejerza de hidratos de carbono, ya tenemos una comida completa sin complicaciones. En esta receta buscamos una textura melosa con el arroz, pero si te gusta más el grano suelto se puede hacer un salteado añadiendo el arroz ya cocido al final de la cocción.

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 1 Cebolla dulce

• 2 Dientes de ajo

• 1 Pimiento rojo

• 1 Pimiento verde

• 6 Salchichas frescas, picantes sin piel

• 1Cdta de Pimentón dulce

• ¼ Cdta de Pimentón picante

• ¼ Cdta de Comino molido

• 200 ml de Vino blanco

• 250 ml de Caldo de verduras o pollo o agua

• 1 Tomate

• 200 gr de Arroz

• Cebollino

• Pimienta negra molida

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Picar fina la cebolla dulce y pochar a fuego suave en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, hasta que empiece a dorarse. Añadir el diente de ajo laminado y los dos pimientos cortados en cubos, sin las semillas. Añadir un poco de sal y saltear 5 minutos.

Trocear la carne de las salchichas, retirando la piel si la tuvieran, y agregar a la sartén, desmenuzándola con la espátula. Añadir el pimentón dulce, el picante, el comino y salpimentar. Remover bien hasta que la carne se dore. Incorporar el arroz, remover bien, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.

Cubrir con el caldo o agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante unos 18-20 minutos, hasta que se haya absorbido el líquido y el arroz esté en su punto. Mantener un poco de caldo o agua caliente para añadir si hiciera falta a mitad de la cocción. Servir con el tomate picado y cebollino fresco.

Por el punto del grano, este arroz meloso con salchichas es mejor degustarlo recién hecho. Es un plato completo y nutritivo, perfecto para una comida al mediodía sin más complicaciones. Lo podemos acompañar de una sencilla ensalada y servir un poco de fruta de temporada de postre.

Fuente: Directo al paladar

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