APUNTE.COM.DO.- El médico Sebastián La Rosa ha señalado que consumir alimentos como pan o pasta para romper el ayuno intermitente puede provocar un aumento de la glucosa y la insulina. Su recomendación, según una publicación sobre el tema, es comenzar con una porción moderada y escoger alimentos de fácil digestión.
La advertencia se refiere al momento de volver a comer después del ayuno. No significa que todos los carbohidratos sean perjudiciales ni que deban eliminarse de la alimentación.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) identifica los carbohidratos como una fuente principal de energía y recomienda obtenerlos principalmente de cereales integrales, frutas, verduras y legumbres. También aconseja limitar los azúcares libres.
Por tanto, al valorar esta recomendación conviene distinguir entre los productos refinados y azucarados y los alimentos que aportan carbohidratos junto con fibra y otros nutrientes. Las necesidades pueden variar según la condición de salud de cada persona.
Comentario de Ramiro Estrella, periodista y abogado, director ejecutivo de Apunte.com.do
Las frases llamativas sobre alimentación deben entenderse en su contexto. Más que condenar todos los carbohidratos, conviene prestar atención a su calidad, cantidad y al momento en que se consumen.
