APUNTE.COM.DO.- El pollo, los huevos, la sal, los guineos y el hielo figuran entre los productos con mayor demanda por parte de los haitianos en el mercado binacional de Dajabón, en la frontera norte de República Dominicana.
Miguel Rosario y Ramón Pichardo, presidentes de las asociaciones de vendedores de pollos y de sal del comercio bilateral, respectivamente, coincidieron en que esos rubros tuvieron una alta solicitud en territorio haitiano.
El comerciante haitiano Roul Joseph explicó que el pollo registró múltiples aprovechamientos. En ese sentido, señaló que la Aduana de Ouanaminthe, en Haití, aplica impuestos a los productos que ingresan desde República Dominicana, pero que aun así el negocio resulta rentable.
Joseph indicó que en Haití se utiliza todo del pollo, a diferencia de lo que ocurre en República Dominicana. Detalló que los intestinos o mondongos se destinan a sopas y guisos, mientras que las mollejas y los hígados son considerados un manjar muy apreciado por los clientes de numerosos establecimientos.
Agregó que las plumas se emplean para adornar algunas viviendas y que las heces de las aves también se comercializan como abono para determinados cultivos.
Respecto a la sal, explicó que muchos haitianos la adquieren para elaborar galletas en algunas zonas de Haití, preparadas con sal, tierra y grasa de cerdo comprada en la frontera dominicana.
En cuanto al guineo, mencionó que sus cáscaras se usan como ensalada, y que el cascarón del huevo sirve como adorno en jardines de personas de clase media y alta.
Por su parte, Ramón Pichardo destacó que la sal también ha sido utilizada por comerciantes para reforzar los detergentes que fabrican.
