APUNTE.COM.DO.- El Hostelería Summit 2026 se llevó a cabo los días 1 y 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo, congregando a empresarios, hoteleros, chefs, restauradores, suplidores, emprendedores y estudiantes. El encuentro se concibió como una plataforma para fomentar la innovación, la formación y las oportunidades de negocio.
La cumbre fue creada por la empresaria y comunicadora Marcelle Álvarez y representa una nueva etapa de casi veinte años de trayectoria vinculada a Hostelería News, Hostelería Marketing Group y Expo Gastronómica.
Con Propagas como patrocinador oficial, el evento desarrolló una agenda que incluyó conferencias, paneles, demostraciones culinarias, competencias, degustaciones y exposiciones comerciales, organizadas en cuatro ejes temáticos: gastronomía, hotelería, innovación y negocios.
Durante el congreso se abordaron desafíos del sector como los costos operativos, la rentabilidad, la contratación, la capacitación del personal, el servicio al cliente, las franquicias y la incorporación de nuevas tecnologías e inteligencia artificial.
Entre las actividades destacadas estuvieron el panel “Restaurantes en RD: Las nuevas reglas del juego” y las conferencias sobre gestión empresarial, talento humano y comportamiento del consumidor.
La programación gastronómica incluyó demostraciones de chefs dominicanos e invitados internacionales, con propuestas de cocina contemporánea, pastelería, arroces, gastronomía coreana, peruana y turca, además de experiencias dedicadas al café, el ron y la mixología sin alcohol.
El chef chileno Nicolás Garate presentó técnicas de cocina vanguardista y participó en una demostración de alta gastronomía moderna junto a Camila Sánchez.
El Gran Premio Culinario, dirigido por Edgar Severino, reunió competencias para estudiantes y profesionales en categorías de catering, emplatado, tapas creativas y pasteles festivos.
La exposición comercial incorporó productos y servicios de alimentos, bebidas, equipamiento y tecnología, además de espacios especializados y actividades de networking.
Álvarez destacó la importancia de fortalecer las empresas, impulsar el talento y preservar la identidad dominicana.
“Lo que construyamos juntos nos llevará más lejos”, expresó la organizadora, al agradecer el respaldo de patrocinadores, expositores, conferencistas y aliados del evento.
