APUNTE.COM.DO, REDACCION INTERNACION. -Cocineros y expertos en gastronomía coinciden en que el arroz blanco puede mejorar notablemente si se sustituye el agua por un buen caldo casero. La chef Ana Casanova recomienda preparar el arroz con caldo de pollo mezclado con dos dientes de ajo y media cebolla triturados, logrando que cada grano absorba más sabor durante la cocción.
El método consiste en sofreír ligeramente el arroz con aceite de oliva o mantequilla antes de añadir el caldo aromatizado. Luego se cocina a fuego lento y se deja reposar varios minutos para obtener una textura más esponjosa y un resultado mucho más sabroso.
Otros cocineros también sugieren utilizar caldos de carne, pollo o pescado para potenciar el sabor, mientras que algunas recetas incorporan ajo sofrito o concentrados de caldo como alternativa. Según los especialistas, pequeños cambios en el líquido de cocción pueden transformar un arroz blanco tradicional en un plato más aromático, jugoso y apetecible, incluso sin necesidad de acompañamientos.
