APUNTE.COM.DO, REDACCION INTERNACIONAL. -Cocineros de la Comunidad Valenciana afirman que uno de los secretos para lograr un arroz más sabroso es sustituir el agua por caldo de cocido, ya que aporta grasa, colágeno y mayor profundidad de sabor.
La recomendación destaca especialmente en la preparación del tradicional arroz al horno, elaborado con ingredientes como garbanzos, costillas, morcilla, patata y ajo.
Según los chefs, el uso de 1,8 litros de caldo permite que el arroz absorba mejor los sabores y consiga una textura más intensa y cremosa durante la cocción en horno.
