APUNTE.COM.DO, REDACCION INTERNACIONAL. -El barista profesional José Cafetitos explicó que la calidad del agua es uno de los factores más importantes para preparar una buena taza de café. Según indicó, el agua representa alrededor del 98 % de la bebida, por lo que recomienda utilizar agua embotellada con baja mineralización para evitar que los minerales alteren el sabor del café.
Con casi 15 años de experiencia en el sector, el especialista señala que elegir un buen grano también es clave. Recomienda buscar cafés con notas naturales dulces, cítricas o frutales, lo que puede reducir la necesidad de añadir azúcar. En caso de endulzarlo, sugiere usar azúcar mascabado porque respeta mejor el perfil del café.
El barista también aconseja moler el café justo antes de prepararlo para conservar su aroma, precalentar la cafetera y realizar un prensado uniforme del café. Además, destaca que la elección de la leche influye en bebidas como el latte o el capuccino, recomendando leche entera y bien fría para lograr una textura cremosa y equilibrada.
