APUNTE.COM.DO, SANTO DOMINGO. -Conocida como okra, molondrón o “dedos de señorita”, esta hortaliza es apreciada en distintas regiones del mundo por su valor nutricional y sus usos tradicionales en la alimentación saludable. El nombre varía según el país: okra es el término más común en Filipinas, Estados Unidos y Reino Unido; en el Caribe y otras zonas de América Latina se le conoce como molondrón o dedos de señorita.
Más allá del nombre, se trata de un vegetal con un perfil nutricional notable. Una taza de okra cruda aporta aproximadamente:
30 calorías
2 gramos de proteína
3 gramos de fibra dietética
60 mg de magnesio
80 mcg de ácido fólico
21 mg de vitamina C
1 gramo de grasa
6 gramos de carbohidratos
La okra puede consumirse estofada, hervida, encurtida o frita. Independientemente de su preparación, conserva propiedades que pueden contribuir al bienestar general cuando se integra a una dieta equilibrada.
Beneficios asociados a su consumo:
Ayuda a reducir la absorción de glucosa en el tracto digestivo
Puede contribuir al control del colesterol
Favorece la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra
Apoya el sistema inmunológico
Tradicionalmente se asocia con beneficios para la función renal
Es utilizada como apoyo dietético en personas con diabetes
Puede ayudar a aliviar síntomas respiratorios, como el asma, dentro de un enfoque alimentario integral
Preparación tradicional del agua de okra:
Una receta popular consiste en tomar cuatro vainas de okra, retirarles las puntas y realizarles dos o tres cortes. Luego, se colocan en un vaso con agua y se dejan reposar durante la noche.
El agua se consume al día siguiente, unos 30 minutos antes del desayuno.
Este preparado es considerado un complemento natural y no sustituye tratamientos médicos. Su consumo debe formar parte de hábitos saludables, siempre acompañado de orientación profesional en caso de condiciones de salud específicas.
