APUNTE.COM.DO, Santo Domingo. – El moro de guandules con coco es uno de los platos más emblemáticos de la cocina dominicana, una receta que mezcla tradición, sabor y la identidad cultural de los hogares del país.
Este plato, heredado de las familias del Sur y del Este, se prepara con arroz, guandules verdes y leche de coco, lo que le da ese aroma distintivo y un color ligeramente cremoso que lo diferencia del moro tradicional.
Su popularidad no solo está en el sabor. Para muchos dominicanos, el moro de guandules con coco es sinónimo de reuniones familiares, domingos de comida en casa y celebraciones donde la “comida de verdad” no puede faltar.
Usualmente se acompaña con carne guisada, pollo frito o pescado al coco —otro clásico nacional—, pero también se disfruta solo, recién salido del caldero.
En opinión del periodista Ramiro Estrella, director de Apunte.com.do, este plato mantiene viva la esencia criolla:
“Cada vez que uno prueba un moro de guandules con coco bien hecho, siente ese orgullo de lo nuestro, porque no hay país que cocine con tanta alma como República Dominicana”.
Con sencillez, tradición y un sabor incomparable, este moro sigue siendo el rey de muchas mesas dominicanas.
